| 授業コード | 81114100 | 単位数 | 2 |
| 科目名 | 教職実践演習（栄養） | クラス | |
| 履修期 | 後期授業 | カリキュラム | ＊下表参考 |
| 担当者 | 鍛島 尚美 他 | 配当年次 | ＊下表参考 |
| 授業の題目 | 教職実践演習（栄養） Teaching practice exercises（Nutrition） |
| 学修の概要 | これまでの学修と学校栄養教育実習等で得た実践力とのさらなる統合を図り、教師としての資質を構築し、実践的指導力を確認します。具体的には、次の学修を通して、教育現場において、対人関係を含む広領域の問題を解決することができる視点を養います。① 教職の意義、児童生徒の理解と学級経営、教師の資質と倫理観等を再確認します ② 履修カルテを授業と並行して作成し、これまでの学修の振り返りを行い、実践力向上のための課題に取り組みます ③ 自己課題をふまえて作成した学習指導案に基づき授業研究を行い、より教育効果を高める指導法を検討します。その際、最近特に必要性が高まってきているICTの活用方法について着目することとする。 担当者である教職専任教員のもとに、教科に関する科目担当教員の協力を継続的に求め、また、ゲストスピーカーとして広島県教育委員会の指導主事を招きます。 |
| 学修の到達目標 | 教職課程の総仕上げとして、学校栄養教育実習に結実したそれまでの教職諸科目の履修と、その他の学生生活でのさまざまな経験を有機的に統合することができるようになる。 教員として求められる実践的な資質能力を形成することができるようになる。 |
| 授業計画 | 第１回 | 教育実習（栄養教諭）における、各教科の指導力についての講義とグループ討論（児童生徒の栄養的特徴）（担当：鍛島尚美） ・学校栄養教育実習における自身の指導力の到達点と課題を具体的に説明できる。 ・児童生徒の栄養的特徴を踏まえた指導上の配慮事項を整理できる。 |
| 第２回 | 教育実習（栄養教諭）の研究授業の振り返り➀（担当：村上淳） ・自身の研究授業の位置づけと年間指導計画との関連性を考察する ・まとめる際には、できるだけICTの活用をすること ・研究授業を振り返り、授業改善点などを整理できる |
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| 第３回 | 教育実習（栄養教諭）の研究授業の振り返り、報告とディスカッション（担当：村上淳） ・各自報告（研究授業の一部再実践）とディスカッション ・発表、報告に際し、できるだけICTの活用をすること ・自分以外の研究授業を知り、良い授業とは何かを考えられる |
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| 第４回 | 教育実習（栄養教諭）の研究授業の振り返り➁（担当：村上淳） ・自身の研究授業における児童生徒の学習活動の状況を考察する ・まとめる際にはできるだけICTの活用をすること ・授業の組み立てと児童生徒の学習の特徴を理解することができる |
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| 第５回 | 栄養教諭の職務と意義（担当：牧瀬翔麻） ・これまでの教職課程の学修を踏まえ、学校教育における栄養教諭の職務と意義を述べることができる。 |
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| 第６回 | 学校栄養教育実習の振り返りと共有（担当：牧瀬翔麻） ・教育実習を踏まえ、栄養教諭の役割や職務内容、子どもに対する責任等について発表することができる。 |
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| 第７回 | 給食無償化と学校給食・栄養教諭（担当：牧瀬翔麻） ・学校給食無償化政策の背景や論点を指摘し、今後の学校給食・栄養教諭の在り方について述べることができる。 |
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| 第８回 | 広島県の教育と栄養教諭（担当：牧瀬翔麻） ・ゲスト講師の講義を踏まえ、広島県の教育の特色と具体的施策を理解したうえで、栄養教諭の役割を述べることができる。 |
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| 第９回 | 教育実習（栄養教諭）の研究授業の振り返り、報告とディスカッション（担当：中野尚子、村上淳） ・各自報告（研究授業の一部再実践）とディスカッション ・発表、報告に際し、できるだけICTの活用をすること ・様々な児童生徒の学習状況を知り、良い授業とは何かを考えられる |
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| 第１０回 | 食に関する指導について、指導力を充実させるための栄養教育学的視点の解説（担当：中野尚子、鍛島尚美） ・授業の組み立てによる児童生徒の指導内容の理解と学習作業から見た自身の授業改善に繋げるポイント ・食に関する指導に関する指導ポイントを知り、より良い授業を組み立てられる |
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| 第１１回 | 教科内容等の指導力を充実させるための研究授業の実施と相互評価 1（担当：中野尚子） | |
| 第１２回 | 教科内容等の指導力を充実させるための研究授業の実施と相互評価 2（担当：中野尚子） | |
| 第１３回 | 教科内容等の指導力を充実させるための研究授業の実施と相互評価 3（担当：中野尚子） | |
| 第１４回 | 教科内容等の指導力を充実させるための研究授業の実施と相互評価 4（担当：中野尚子） | |
| 第１５回 | 栄養教諭としての資質・能力の再確認（履修カルテ等をもとに）（担当：中野尚子、鍛島尚美、村上淳） ・教職課程および学校栄養教育実習における学修成果を統合し、栄養教諭として求められる資質・能力を客観的に評価できる。 ・自己の課題を明確にし、栄養教諭としての専門性向上の方策を具体的に示すことができる。 |
| 授業外学習の課題 | 事前学修（２時間程度）：①学校栄養教育実習の体験についての振り返り（教員の役割・職務内容・児童生徒の理解・学級経営、児童生徒の栄養的特徴・食に関する指導 等） ②履修カルテを活用した総合的な振り返り ③学習指導案の作成と教材研究を行う。 事後学修（２時間程度）：それぞれの授業において、課題を提示しますので指示にしたがってください。 |
| 履修上の注意事項 | 出席確認は厳正に行います。遅刻は出席と区別して対応します。10分以上の遅刻は欠席扱いとします。 公認欠席は欠席として扱いますが、単位認定要件には影響しないよう配慮します。公認欠席時の資料は配布するので取りに来てください。 |
| 成績評価の方法・基準 | 授業への取り組み（ワークシート等を含む）（50％）、提出物（50％）を総合的に評価し、教員として最小限必要な資質能力が身についているかを確認し、単位認定を行います。 本科目は、学校栄養教育実習と連動するものです。よって、学校栄養教育実習において教師の服務に関する規程（守秘義務・法令と上司の職務上の命令の遵守・わいせつ行為やSNS等による個人的な接触等の禁止・体罰禁止など）を遵守できなかった場合や、本学の信用を失墜する行為を行った場合は、本科目もX判定とし、履修を認めません。実習終了後に同様のことがあった場合も、同等の措置を講じます。 |
| テキスト | 使用しません。 |
| 参考文献 | 必要に応じて紹介し、また、プリントとして配布します。 食に関する指導の手引－第二次改訂版－（平成31年3月） 栄養教諭を中核としたこれからの学校の食育（平成29年3月） 小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」（平成28年2月） 中学生用食育教材「食」の探求と社会への広がり（令和3年3月） https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/index.htm |
| 主な関連科目 | 学校栄養教育論Ⅰ、学校栄養教育論Ⅱ、学校栄養教育実習 学校栄養教育実習事前事後指導、他教職科目 |
| オフィスアワー及び 質問・相談への対応 |
いつでも、面談またはメールにて質問・相談を受けます。レポート課題等のフィードバックについては、課題提出後の授業時間に行います。次回のレポート等では、それらの事項を生かして作成をしてください。 |
| 所属 | ナンバリングコード | 適用入学年度 | 配当年次 | 身につく能力 | ||||
| 知識・技能 | 思考力 | 判断力 | 表現力 | 協創力 | ||||
| 健康科学部健康栄養学科（資格関連科目） | － | 2022～2022 | 4 | - | - | - | - | - |
| 健康科学部健康栄養学科（資格関連科目） | － | 2023～2026 | 4 | ○ | ○ | ○ | ○ | - |