| 授業コード | 64006403 | 単位数 | 2 |
| 科目名 | 卒業基礎ゼミ | クラス | 03 |
| 履修期 | 後期授業 | カリキュラム | ＊下表参考 |
| 担当者 | 瀬尾 洋介 | 配当年次 | ＊下表参考 |
| 授業の題目 | 卒業基礎ゼミ （Basic seminar for graduation thesis） |
| 学修の概要 | これまでの教育課程で修得した知識や技能を統合し、臨床栄養学に関する研究課題に取り組みながら、研究の進め方や研究方法論の基礎を学ぶことを目標とします。これらを通して、管理栄養士に必要な論理的思考力と実践力を養います。 本ゼミでは、病院食と臨床栄養業務に関わる課題を対象とします。特に、嚥下調整食を含む病院食の品質評価と改善に関する研究と、食種および臨床栄養業務の整理・標準化に関する研究を中心に学びます。食事を安全かつ適切に提供するための工夫や、栄養管理をよりよく行うための情報の整理・活用について考えながら、臨床現場に還元できる視点を身につけ、管理栄養士としての専門性を深めていきます。 |
| 学修の到達目標 | ➀調査・研究のための文献検索ができる。 ➁調査・研究のテーマを指導教員の助言をもとに自ら考えることができる。 ➂調査・研究を実施するための計画を考えることができる。 |
| 授業計画 | 第１回 | ガイダンス（全体計画や進め方の説明などについて） ※※ 以下の予定は、概ね実施する内容を目安として記載したものです。個人やグループが取り組むテーマや、調査・研究の途中経過や進行状況などによって順番・回数などが変更される場合があります。 |
| 第２回 | 情報・文献検索法 | |
| 第３回 | テーマ選考 | |
| 第４回 | テーマに関連した文献検索 | |
| 第５回 | テーマの確定及び研究実施計画の作成準備 | |
| 第６回 | 分析・解析法の確認 | |
| 第７回 | 研究準備1 | |
| 第８回 | 予備実験1 | |
| 第９回 | 検証及び計画修正 | |
| 第１０回 | 本実験1 | |
| 第１１回 | 本実験2 | |
| 第１２回 | 結果解析 | |
| 第１３回 | 結果まとめ・発表作成1 | |
| 第１４回 | 結果まとめ・発表作成2 | |
| 第１５回 | 発表、討議、まとめ |
| 授業外学習の課題 | 情報収集、器具の整備、清掃、発表の準備などを授業時間外に行う場合があります。 授業計画に記載した部分を事前学修（2時間程度）を行い、授業後は、学んだ内容を振り返り、不明な用語や関連する事項について調べて理解を深めて下さい（2時間程度）。 |
| 履修上の注意事項 | 「卒業基礎ゼミ」では事前に関心のあるゼミ担当者の研究室等を訪問し、想定される調査・研究内容の展望や方針について理解したうえで、興味・関心のある分野に希望を提出します。その際、必ずしも第1希望とならないことがある事を理解しておいてください。 なお、本授業は卒業研究報告書等を作成するために必要となる基本的な作業（実験・実習・調査や実践・見学活動等）を実施しますが、これらの活動は、様々な環境的な出来事によって90分の授業時間内で収まらないことがよくあります。したがって時間割表記以外の時間や日程を使用しての実施が欠かせないことも理解しておいて下さい。。また、学外の研修会などにも参加してもらえいます。 本ゼミは人や食品を対象としているため状況の変化に対応できるよう急な内容変更や授業時間割以外に実施する場合があります。自己中心的になったり不平不満が口に出る方は不向きですので十分検討の上履修してください。 授業は対面で行います。公認欠席は欠席として扱います。公認欠席時の資料は配布するので取りに来てください。 |
| 成績評価の方法・基準 | 平常の成績として授業・課題への取組み度合（60％）、卒業研究成果物40％で評価します。 |
| テキスト | 特になし |
| 参考文献 | 先行研究論文 |
| 主な関連科目 | 臨床栄養学、食品学、食品加工学、調理学、給食経営管理論、卒業ゼミ |
| オフィスアワー及び 質問・相談への対応 |
研究室在席時は、随時対応します。 |
| 所属 | ナンバリングコード | 適用入学年度 | 配当年次 | 身につく能力 | ||||
| 知識・技能 | 思考力 | 判断力 | 表現力 | 協創力 | ||||
| 健康科学部健康栄養学科（ゼミナール） | FHNU40201 | 2018～2022 | 3･4 | - | - | - | - | - |
| 健康科学部健康栄養学科（ゼミナール） | FHNU40201 | 2023～2023 | 3･4 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 健康科学部健康栄養学科（ゼミナール） | 62400 | 2024～2026 | 3･4 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |