| 授業コード | 64004501 | 単位数 | 1 |
| 科目名 | 臨床栄養学実習Ⅱ | クラス | 01 |
| 履修期 | 後期授業 | カリキュラム | ＊下表参考 |
| 担当者 | 瀬尾 洋介 | 配当年次 | ＊下表参考 |
| 授業の題目 | 臨床栄養学実習Ⅱ_01 （Clinical Nutrition Practicum Ⅱ） |
| 学修の概要 | 傷病者や要介護者の病態や栄養状態に基づく適切な栄養管理の基礎知識と技能を活用して栄養ケア・マネジメントの実際を学修します。具体的には、実際の症例を取りあげ、疾患の栄養状態と心身機能の特徴の把握、栄養アセスメント、栄養ケアの目標設定と栄養ケアプラン作成（食事摂取基準と栄養補給法の選択等）、栄養ケアの実施、モニタリングと再評価などの一連の栄養管理の方法について実践を通じて学びます。特に各種計測による栄養アセスメントの方法やベッドサイドの栄養指導についても、その技能を修得します。 病院・施設等で管理栄養士として他職種と栄養療法を実施するための技術を高めるための実習である。 【実務経験内容：公的医療機関にて13年間，臨床栄養管理と給食経営管理に従事した経験】 |
| 学修の到達目標 | 本実習で取り扱った臨床栄養管理の方法を理解できる。 各病態の特徴を理解し、対象者に対して総合的なマネジメントの手法が理解できる。チーム医療のスタッフとして多職種と共通の認識を持つことができる。 |
| 授業計画 | 第１回 | SOAP記録と情報共有 |
| 第２回 | ロコモティブシンドロームの評価・生活活動に制限のある方の栄養管理 | |
| 第３回 | 災害時の栄養管理と食事提供（調理実習を含む） | |
| 第４回 | 腎不全の栄養管理と栄養指導の工夫（１）塩分制限 | |
| 第５回 | 腎不全の栄養管理と栄養指導の工夫（２）たんぱく質・カリウム制限等 | |
| 第６回 | 経腸栄養補給法・経静脈栄養補給法 | |
| 第７回 | クリティカルケアの栄養管理 | |
| 第８回 | 複合的な疾患をもつ高齢者の栄養管理と栄養指導の工夫 | |
| 第９回 | - | |
| 第１０回 | - | |
| 第１１回 | - | |
| 第１２回 | - | |
| 第１３回 | - | |
| 第１４回 | - | |
| 第１５回 | - |
| 授業外学習の課題 | 授業計画に記載した教科書の部分を事前学修（2時間程度）し、講義中の不明な用語は事後学習として調べておくこと（2時間程度）。随時、課題レポートを課します。 定期的に確認テストを課しますので、間違えたところは各自、自主的に学習すること。 |
| 履修上の注意事項 | 臨床栄養学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳを履修していること。 対面授業で行います。 一般的受講マナーの厳守は当然であるほか、無断欠席はもちろんのこと、途中退室は厳禁とします。公認欠席は欠席として扱います。公認欠席時の資料は配布するので取りに来てください。 |
| 成績評価の方法・基準 | 出席状況（20％）と受講態度（20％），実習の課題や内容をまとめたノート（60％）で総合的に評価します。 |
| テキスト | 栄養科学イラストレイテッド臨床栄養学実習（実践に役立つ技術と工夫） 羊土社 監修中村丁次 日本糖尿病学会『糖尿病治療のための食品交換表第7版』(文光堂) その他必要に応じて配布資料を準備します。 |
| 参考文献 | 『臨床栄養』（医歯薬出版）等での最新情報を随時紹介します。 |
| 主な関連科目 | 臨床栄養学I、臨床栄養学Ⅱ、臨床栄養学Ⅲ、臨床栄養学Ⅳ、臨床栄養学実習Ⅰ |
| オフィスアワー及び 質問・相談への対応 |
研究室在席時は、随時対応します。 |
| 所属 | ナンバリングコード | 適用入学年度 | 配当年次 | 身につく能力 | ||||
| 知識・技能 | 思考力 | 判断力 | 表現力 | 協創力 | ||||
| 健康科学部健康栄養学科（臨床栄養学） | FHNU30406 | 2018～2022 | 3･4 | - | - | - | - | - |
| 健康科学部健康栄養学科（臨床栄養学） | FHNU30405 | 2023～2023 | 3･4 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 健康科学部健康栄養学科（臨床栄養学） | 62300 | 2024～2026 | 3･4 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |