公開用ファイル(授業概要)

授業の題目	子どもの食と栄養
学修の概要	発育・発達のめざましい時期の子どもの食生活と栄養の特性について学んでいきます。そのなかで、自らの食への意識や食生活をふりかえり、適切な食生活を実践する力を養っていきます。学んだ知識を保育の実践的活動へと発展させていくことを目指します。
学修の到達目標	栄養に関する基本的知識について理解し、適切な食生活を実践できるようになる。子どもが発達する過程での食と栄養の特性について知り、適切な支援ができるようになる。子どもを取り巻く食環境の現状と課題を知り、食育の取り組みを考えることができるようになる。

授業計画	第１回	子どもの健康と食生活
	第２回	子どもの食生活の現状と課題
	第３回	栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能(1)糖質・脂質
	第４回	栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能(2)たんぱく質・ビタミン・ミネラル
	第５回	日本人の食事摂取基準
	第６回	調理と献立の基本
	第７回	生涯発達と食生活(食生活指針)
	第８回	妊娠・授乳期の食生活
	第９回	乳児期の食生活(1)授乳期
	第１０回	乳児期の食生活(2)離乳期
	第１１回	幼児期の食生活
	第１２回	学童期・思春期の食生活
	第１３回	食育の内容と基本(1)食育の内容と計画
	第１４回	食育の内容と基本(2)食育のための環境、家庭や地域への支援
	第１５回	特別な配慮を要する子どもの食と栄養(食物アレルギー)

授業外学習の課題	薬局などのベビーコーナーでどのような食品があるのか観察してみてください。授業の中で自身の食事についても振り返ります。日頃の食事内容を記録しておいてください。
履修上の注意事項	授業は対面で行います。各授業回ごとに課題を設けています。課題の提出を重視します。公認欠席は欠席としてカウントしません。欠席時の資料は後日配布します。
成績評価の方法・基準	課題提出(70％)を基本とし、出席状況・授業態度などの平常点(30％)、課題内容に応じて点数を加算して総合的に評価します。
テキスト	『イラスト　子どもの食と栄養』　森脇千夏他著　東京教学社　2021年
参考文献	｢日本人の食事摂取基準(2020年版)｣　第一出版　2020年「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改訂版)実践の手引き」　母子衛生研究会　2021年
主な関連科目
オフィスアワー及び質問・相談への対応	授業日およびメール(furusato@yasuda-u.ac.jp)にて対応します。

■カリキュラム情報