| 授業コード | 64004801 | 単位数 | 1 |
| 科目名 | 公衆栄養学実習 | クラス | 01 |
| 履修期 | 後期授業 | カリキュラム | ＊下表参考 |
| 担当者 | 木村 安美 | 配当年次 | ＊下表参考 |
| 授業の題目 | 公衆栄養学実習（Public Health Nutrition Practice） |
| 学修の概要 | 地域や職域等の健康・栄養問題とそれを取り巻く社会環境に関する情報を収集・分析し、総合的に評価することにより対象集団の特性、現状を捉え、栄養状態を評価するために必要な食事調査法や調査技術を具体的に学習し、食生活評価、グループインタビュー等の手法を学びます。それらの知識・技術をもとに公衆栄養活動の企画立案、実施、評価の一連の流れを理解し、公衆栄養活動を組織するところまでを行います。 |
| 学修の到達目標 | １．公衆栄養アセスメントに必要な地域や職域等の特性や現状を捉えることができる。 ２．食事摂取量の把握方法を習得し、対象集団に適した食事調査法を用いて食生活・栄養状態の把握ができる。 ３．食事調査により得られた情報を適切に評価できる。 ４．公衆栄養活動の企画立案、実施、評価の手法を理解できる。 |
| 授業計画 | 第１回 | 地域社会診断① 情報収集の理解と実際 |
| 第２回 | 地域社会診断② 質問票調査の企画と設計、作成の実際 |
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| 第３回 | 地域社会診断③ 食事調査データによる食事摂取量の把握 |
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| 第４回 | 地域社会診断④ 質問票調査データの処理と解析 |
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| 第５回 | 地域社会診断⑤ 食生活の評価 |
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| 第６回 | 公衆栄養活動のニーズアセスメント 実践活動に向けた取り組み 優先課題の検討 |
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| 第７回 | 公衆栄養活動の企画立案・実施・評価① 指導課題の設定と指導案、指導媒体の作成 |
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| 第８回 | 公衆栄養活動の企画立案・実施・評価② プレゼンテーション、評価 |
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| 第９回 | ＊＊＊ | |
| 第１０回 | － | |
| 第１１回 | － | |
| 第１２回 | － | |
| 第１３回 | － | |
| 第１４回 | － | |
| 第１５回 | － |
| 授業外学習の課題 | シラバスおよびオリエンテーションの資料をもとに次回の実習内容の準備を行うこと。 実習後の資料および課題整理、実習内容のまとめを行うこと。 事前学修（2時間程度）：授業計画に記載した部分を各自でできる限り調べて予備知識を集めておき、関係する事柄について調べておくこと。 事後学修（2時間程度）：授業中にわからなかった用語については、次回までに各自で調べること。 |
| 履修上の注意事項 | 授業全体を通して，授業への積極的参加，課題提出を重視します。 最後には授業の課題や内容を記載したノートの提出が必要となります。 |
| 成績評価の方法・基準 | 授業への積極的参加（20％）と受講態度（20％），実習の課題や内容をまとめたノート（60％）で総合的に評価します。 公認欠席は欠席として扱います。公認欠席時の資料は配布するので取りに来てください。 |
| テキスト | 鈴木三枝編、公衆栄養学実習、第一出版 |
| 参考文献 | 最新の人口動態統計等を随時紹介します。 |
| 主な関連科目 | 公衆栄養学Ⅰ、公衆栄養学Ⅱ |
| オフィスアワー及び 質問・相談への対応 |
実習中は随時、またメールによる質問にも対応します。 |
| 所属 | ナンバリングコード | 適用入学年度 | 配当年次 | 身につく能力 | ||||
| 知識・技能 | 思考力 | 判断力 | 表現力 | 協創力 | ||||
| 健康科学部健康栄養学科（公衆栄養学） | FHNU30503 | 2018～2022 | 3･4 | - | - | - | - | - |
| 健康科学部健康栄養学科（公衆栄養学） | FHNU30503 | 2023～2023 | 3･4 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 健康科学部健康栄養学科（公衆栄養学） | 62300 | 2024～2024 | 3･4 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |