| 授業コード | 64003400 | クラス | |
| 科目名 | 応用栄養学Ⅲ | 単位数 | 2 |
| 担当者 | 鍛島 尚美 | 履修期 | 前期授業 |
| カリキュラム | ＊下表参考 | 配当年次 | ＊下表参考 |
| 授業題目 | 応用栄養学Ⅲ（Applied Nutrition Ⅲ） |
| 授業の概要 | 「応用栄養学Ⅱ」に続き、健康維持・増進を図るための栄養管理の基本として、成人期、更年期、高齢期の生理的特徴や栄養学的特徴と注意点、栄養アセスメント等を学びます。とくに、成人期および高齢期においての生活習慣病予防や介護予防を視野に入れた栄養と健康の関係を学びます。また、運動時の栄養管理、災害時の栄養配慮の概略等について学びます。 |
| 学習の到達目標 | ①成人期、更年期、高齢期の特性を理解し、適切な栄養アセスメントと栄養管理について説明できるようになる。 ②運動時、ストレス、特殊環境下の生理応答と栄養、災害時の栄養について説明できるようになる。 |
| 授業計画 | 第１回 | ガイダンス、加齢・老化の生理 |
| 第２回 | 成人期の生理的特徴・肥満と生活習慣病 | |
| 第３回 | 成人期の栄養アセスメントと栄養管理 | |
| 第４回 | 成人期の問題点と対策（生活習慣病予防など） | |
| 第５回 | 更年期の生理的特徴と身体的変化 | |
| 第６回 | 更年期の栄養アセスメントと栄養管理 | |
| 第７回 | 更年期の問題点と対策 | |
| 第８回 | 高齢期の生理的特徴と精神的変化 | |
| 第９回 | 高齢期の栄養アセスメントと栄養管理 | |
| 第１０回 | 高齢期の問題点と対策 | |
| 第１１回 | 運動時の生理的特徴 | |
| 第１２回 | 運動とエネルギー代謝 | |
| 第１３回 | 運動時の栄養管理 | |
| 第１４回 | ストレス、特殊環境と栄養 | |
| 第１５回 | 災害時の栄養管理 |
| 授業外学習の課題 | 事前学習（2時間程度）：テキストの指定された箇所を読み、予習課題に取り組んでください。予習課題は学期末に提出を求めます。課題の内容は授業中に確認します。 事後学習（2時間程度）：Moodle上の確認問題を解き、授業の復習をしてください。 |
| 履修上の注意事項 | 期末試験を受験するためには、3分の2(10回)以上の出席を必要とします。 公認欠席は欠席として扱います。公認欠席時の資料は後日配布しますので取りに来てください。 特別な事情がない限り、授業中の私語、途中退出、スマホ操作等は控えてください。 |
| 成績評価の方法・基準 | 期末試験（60％）、小テスト（20％）、課題への取り組み（20％）で総合的に評価します。 |
| テキスト | 医薬基盤健康栄養研究所 監修『応用栄養学(改訂第7版) (健康・栄養科学シリーズ)』(南江堂) 伊藤貞嘉、佐々木敏 監修 『日本人の食事摂取基準（2020年版）』(第一出版) |
| 参考文献 | 食事摂取基準の実践運用を考える会 編集『日本人の食事摂取基準（2020年版）の実践・運用』(第一出版) |
| 主な関連科目 | 解剖生理学、基礎栄養学、応用栄養学Ⅰ、応用栄養学Ⅱ、公衆栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、給食経営管理論 |
| オフィスアワー及び 質問・相談への対応 |
質問・相談は直接またはメール、Moodleで受け付けます。 課題や試験等へのフィードバックは授業時間内およびMoodleにて行います。 |
| 所属 | ナンバリングコード | 適用入学年度 | 配当年次 | 身につく能力 | ||||
| 知識・技能 | 思考力 | 判断力 | 表現力 | 協創力 | ||||
| 健康科学部健康栄養学科（応用栄養学） | FHNU30203 | 2018～2022 | 3･4 | - | - | - | - | - |
| 健康科学部健康栄養学科（応用栄養学） | FHNU30203 | 2023～2023 | 3･4 | ○ | - | - | - | - |
| 健康科学部健康栄養学科（応用栄養学） | 62300 | 2024～2024 | 3･4 | ○ | - | - | - | - |