| 授業コード | 64003300 | クラス | |
| 科目名 | 応用栄養学Ⅱ | 単位数 | 2 |
| 担当者 | 鍛島 尚美 | 履修期 | 後期授業 |
| カリキュラム | ＊下表参考 | 配当年次 | ＊下表参考 |
| 授業題目 | 応用栄養学Ⅱ（Applied Nutrition Ⅱ） |
| 授業の概要 | 応用栄養学、とくにライフステージ別栄養学は、「生理学」「生化学」「食品学」等の専門基礎分野に加え、専門分野に属する「基礎栄養学」等の知識を土台とします。そのうえで、妊娠や成長、発達、加齢など人体の構造や機能の変化に伴う栄養状態等の変化について十分理解し、あらゆるライフステージにある人々の健康維持・増進を図るための栄養管理の在り方を学びます。また、応用栄養学は「栄養教育」「公衆栄養活動」「臨床栄養」へ繋ぐための基礎となる科目です。「応用栄養学Ⅱ」では、妊娠・授乳期および乳児期から成長期までの生理的特徴や栄養学的特徴、栄養アセスメント、食事摂取基準の詳細と栄養管理における注意点について学びます。 |
| 学習の到達目標 | 妊娠・授乳期、新生児期・乳児期、幼児期、学童期・思春期の特性を理解し、適切な栄養管理について説明できるようになる。 |
| 授業計画 | 第１回 | 成長・発達、加齢（老化）、ライフサイクルの概念 |
| 第２回 | 妊娠期の生理的特徴 | |
| 第３回 | 妊娠期の栄養上の特徴 | |
| 第４回 | 妊娠期の栄養管理 | |
| 第５回 | 授乳期・産褥期の生理的特徴、栄養上の特徴 | |
| 第６回 | 授乳期・産褥期の栄養管理 | |
| 第７回 | 新生児期・乳児期の生理的特徴 | |
| 第８回 | 新生児期・乳児期の栄養上の特徴（オンデマンド） | |
| 第９回 | 新生児期・乳児期の栄養管理 | |
| 第１０回 | 幼児期の生理的特徴 | |
| 第１１回 | 幼児期の栄養上の特徴 | |
| 第１２回 | 幼児期の栄養管理 | |
| 第１３回 | 学童期・思春期の生理的特徴 | |
| 第１４回 | 学童期・思春期の栄養上の特徴 | |
| 第１５回 | 学童期・思春期の栄養管理 |
| 授業外学習の課題 | 事前学習（2時間程度）：テキストの指定された箇所を読み、予習課題に取り組んでください。予習課題は学期末に提出を求めます。課題の内容は授業中に確認します。 事後学習（2時間程度）：Moodle上の確認問題を解き、授業の復習をしてください。 |
| 履修上の注意事項 | Moodleを使用したブレンド型授業を実施します。 期末試験を受験するためには、3分の2(10回)以上の出席を必要とします。 公認欠席は欠席として扱います。公認欠席時の資料は後日配布しますので取りに来てください。 特別な事情がない限り、授業中の私語、途中退出、スマホ操作等は控えてください。 |
| 成績評価の方法・基準 | 期末試験（60％）、小テスト（20％）、課題への取り組み（20％）で総合的に評価します。 |
| テキスト | 医薬基盤健康栄養研究所 監修『応用栄養学(改訂第7版) (健康・栄養科学シリーズ)』(南江堂) 伊藤貞嘉、佐々木敏 監修 『日本人の食事摂取基準（2020年版）』(第一出版) |
| 参考文献 | 食事摂取基準の実践運用を考える会 編集『日本人の食事摂取基準（2020年版）の実践・運用』(第一出版) |
| 主な関連科目 | 解剖生理学、基礎栄養学、応用栄養学Ⅰ、応用栄養学Ⅲ、公衆栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、給食経営管理論 |
| オフィスアワー及び 質問・相談への対応 |
質問・相談は直接またはメール、Moodleで受け付けます。 課題や試験等へのフィードバックは授業時間内およびMoodleにて行います。 |
| 所属 | ナンバリングコード | 適用入学年度 | 配当年次 | 身につく能力 | ||||
| 知識・技能 | 思考力 | 判断力 | 表現力 | 協創力 | ||||
| 健康科学部健康栄養学科（応用栄養学） | FHNU30202 | 2018～2022 | 2･3･4 | - | - | - | - | - |
| 健康科学部健康栄養学科（応用栄養学） | FHNU30202 | 2023～2023 | 2･3･4 | ○ | - | - | - | - |
| 健康科学部健康栄養学科（応用栄養学） | 62300 | 2024～2024 | 2･3･4 | ○ | - | - | - | - |