| 授業コード | 64006410 | クラス | 10 |
| 科目名 | 卒業基礎ゼミ | 単位数 | 2 |
| 担当者 | 村上 淳 | 履修期 | 後期授業 |
| カリキュラム | ＊下表参考 | 配当年次 | ＊下表参考 |
| 授業題目 | 卒業基礎ゼミ Basic seminar for graduation thesis |
| 授業の概要 | これまでの教育課程で修得した知識と技能を総合して実験や調査などを行い、管理栄養士や関心のある分野により深い理解を得るために、研究の進め方や研究方法論の基礎を学ぶことを目標とします。 本ゼミでは、栄養教育を実施する際に必要な、栄養教育指導計画の立案の練習や使用する栄養指導媒体（教材）の作成の練習、必要に応じて指導の際のメニュー提案をするためのメニュー作成および試作等も行い、卒業研究で行う、調査研究、栄養教育実践研究などの準備も行います。 これまでに、取り組んだものとして、スポーツ（運動）をする大学生への調査研究の準備や実際の学校給食の献立の分析、栄養教育媒体の作成などです。また社会状況・環境が許されれば、学校給食現場や保育現場での給食活動・食育支援などの実践活動も考えています。 |
| 学習の到達目標 | ➀調査・研究のための文献検索ができる。 ➁調査・研究のテーマを指導教員の助言をもとに自ら考えることができる。 ➂調査・研究を実施するための計画を考えることができる。 |
| 授業計画 | 第１回 | ガイダンス（この科目の全体計画や要件等についての説明） ※以下の予定は、概ね実施する内容を目安として記載したものです。個人やグループが取り組むテーマや、調査・研究の途中経過や進行状況などによって順番・回数などが変更される場合があります。 |
| 第２回 | 調査・研究あるいはテーマに関する情報や文献の検索方法について | |
| 第３回 | 関心のあるまたは提示する調査・研究テーマについて調べる | |
| 第４回 | 関心のあるまたは提示する調査・研究およびテーマに関する文献の検索 （先行・関連研究や関連資料の検索） |
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| 第５回 | テーマに関連した先行研究や資料等をまとめ、発表・報告 | |
| 第６回 | 栄養教育・指導に必要な調査分析1 例）対象者の特性、食材の選び方の検討など |
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| 第７回 | 栄養教育・指導に必要な調査分析2 例）メニューの種類や調理法の検討など |
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| 第８回 | 栄養教育・指導に必要な調査分析3 例）季節変動および地産地消に関する検討など |
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| 第９回 | 栄養教育計画の作成1 例）指導テーマの検索と指導教材、対象の検討など |
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| 第１０回 | 栄養教育計画の作成2 例）対象とテーマに沿った指導計画の作成 |
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| 第１１回 | 栄養教育指導教材の作成1 例）栄養指導教材の内容検討 |
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| 第１２回 | 栄養教育指導教材の作成2 例）栄養指導教材作成 |
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| 第１３回 | 栄養教育計画の作成3 例）計画の模擬実践と検討 |
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| 第１４回 | 卒業ゼミでの栄養教育関連研究に向けて計画作成等 | |
| 第１５回 | 相互報告，検討会（ディスカッション） |
| 授業外学習の課題 | 先行研究や情報収集物に関しては，必ず目を通して，ポートフォリオとしてファイリングすること。 時間割上で示された授業時間だけでは，調査や研究はやりきることができないことが多いので，授業時間外も含めた余裕を持った計画的な学修を念頭に進めていきましょう。 |
| 履修上の注意事項 | 【対面授業】で行います。 「卒業基礎ゼミ」では事前に関心のあるゼミ担当者の研究室等を訪問し、想定される調査・研究内容の展望や方針について理解したうえで、興味・関心のある分野に希望を提出します。その際、必ずしも第1希望とならないことがある事を理解しておいてください。 なお、本授業は卒業論文等を作成するために必要となる基本的な作業（実験・実習・調査や実践・見学活動等）を実施しますが、これらの活動は、様々な環境的な出来事によって90分の授業時間内で収まらないことがよくあります。したがって時間割表記以外の時間や日程を使用しての実施が欠かせないことも理解しておいて下さい。 |
| 成績評価の方法・基準 | 【期末試験】無 経過報告書（成果物）や随時行う発表・報告会の状況（50％）と授業、活動への取り組み姿勢（50％）で評価をします。 |
| テキスト | とくにはありません（随時示します）。 |
| 参考文献 | 先行研究論文や統計資料等，関連情報に関して，教員が配布するものや自分自身で収集したもの。 |
| 主な関連科目 | 卒業ゼミ，栄養教育論Ⅰ・Ⅱ，栄養教育論実習，栄養カウンセリング演習，学校栄養教育論Ⅰ・Ⅱ，応用栄養学，臨床栄養学，食品学 など |
| オフィスアワー及び 質問・相談への対応 |
基礎ゼミ時間内を中心に受け付けます。とくに卒業研究のテーマの相談については，遠慮なくゼミ希望調査の前や卒業ゼミを選ぶ前に必ず相談をしてください。テーマの実施が可能かどうかを相互に考える機会にします。授業時間外では予約をしてください。 |
| 所属 | ナンバリングコード | 適用入学年度 | 配当年次 |
| 健康科学部健康栄養学科（ゼミナール） | FHNU40201 | 2017～2022 | 3･4 |