授業コード 81115200 クラス
科目名 学校栄養教育論Ⅱ 単位数 2
担当者 岡本　洋子　他 履修期 後期授業
カリキュラム ＊下表参考 配当年次 ＊下表参考
授業題目 学校栄養教育論Ⅱ　（School nutrition educationⅡ）
授業の概要 小学校・中学校の教育現場において、食と栄養に関する指導を行うために必要な基礎的事項について理解を深めます。さらに、食と栄養に関する学習指導案の書き方、教育効果、評価方法などを学び、栄養教諭としての実践的資質を高めます。具体的には、次の学修を行う。① 地域の食文化や食生活に関する歴史的・文化的事項、② 食に関する指導の全体計画、③ 食に関する指導の展開（学習指導の実践と評価）、④ 食生活学習教材、⑤ 家庭科・体育科・道徳・特別活動・生活科等の関連教科と連携させた食に関する指導、⑥ 模擬授業の実施と検討会
学習の到達目標 食生活に関する歴史的及び文化的事項に対する理解を深めることができるようになるとともに、食に関する指導を行うための実践的資質を身に付けることができるようになることを目標とします。
授業計画 第１回 食生活に関する歴史的・文化的事項（担当：岡本洋子）
第２回 地域の食文化と生活（担当：岡本洋子）
第３回 地場産物の活用と郷土食・伝統食（担当：岡本洋子）
第４回 食に関する指導の全体計画（担当：熊谷陽子）
第５回 食に関する指導の展開（カリキュラムと指導計画）（担当：熊谷陽子）
第６回 食に関する指導の展開（学習指導の実践と評価）（担当：熊谷陽子）
第７回 発達に応じた食に関する指導と食生活学習教材（小学校低学年）（担当：熊谷陽子）
第８回 発達に応じた食に関する指導と食生活学習教材（小学校中学年）（担当：岡本洋子）
第９回 発達に応じた食に関する指導と食生活学習教材（小学校高学年）（担当：岡本洋子）
第１０回 発達に応じた食に関する指導と食生活学習教材（中学生）（担当：岡本洋子）
第１１回 家庭科等の関連教科と連携させた食に関する指導（担当：熊谷陽子）
第１２回 体育科・道徳等の関連教科と連携させた食に関する指導（担当：熊谷陽子）
第１３回 特別活動における食に関する指導（担当：熊谷陽子）
第１４回 総合的な学習の時間、生活科等の関連教科と連携させた食に関する指導
（担当：熊谷陽子）
第１５回 まとめ（模擬授業の実施と検討会）（担当：熊谷陽子・岡本洋子）
授業外学習の課題 それぞれの講義を受けた後、グループに分かれ、学習指導案の作成や教材研究等の模擬授業の準備に取り組みます。授業外学習時間60時間
履修上の注意事項 定期試験は行いません。学習指導案・教材・レポートの提出を求めます。すべての授業に出席することが単位認定の条件であり、特別な理由がある場合にのみ欠課が認められます。課題の進行状況によっては授業時間外に実施されます。受講生の理解度や意欲もある程度考慮しながら、さらに到達目標が達成できるように、上記の内容について選択的に行う場合があります。

【対面授業】有　【非対面授業】無

＜非対面授業に変更になった場合＞　同時双方向：無　オンデマンド：有　課題研究：無
成績評価の方法・基準 授業への取り組み（70％）、学習指導案・教材・レポート（30％）によって総合的に評価します。
【期末試験】無
テキスト 金田雅代編著『栄養教諭論 ―理論と実際―』（建帛社）最新版
文部科学省編『食に関する指導の手引－第二次改訂版－』（健学社）（平成31年3月）
文部科学省編『小学校学習指導要領解説 特別活動編』（東洋館出版社）（平成30 年2 月）
参考文献 栄養教諭を中核としたこれからの学校の食育（平成29年3月）
小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」（平成28年2月）
食生活学習教材（中学生用）（平成21年3月）
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/index.htm
主な関連科目 学校栄養教育論Ⅰ
オフィスアワー及び
質問・相談への対応		 随時、面談またはメールにて質問・相談を受けます。指導案等のフィードバックについては、指導案等提出後の授業時間に行います。次回の指導案等では、それらの事項を生かして作成をしてください。
■カリキュラム情報
所属 ナンバリングコード 適用入学年度 配当年次
健康科学部健康栄養学科（資格関連科目） － 2017～2018 3･4