| 授業コード | 64003400 | クラス | |
| 科目名 | 応用栄養学Ⅲ | 単位数 | 2 |
| 担当者 | 鍛島 尚美 | 履修期 | 前期授業 |
| カリキュラム | ＊下表参考 | 配当年次 | ＊下表参考 |
| 授業題目 | 応用栄養学Ⅲ（Applied Nutrition Ⅲ） |
| 授業の概要 | 「応用栄養学Ⅱ」に続き、あらゆるライフステージにある人々の健康維持・増進を図るための栄養管理の基本として、成人期、更年期、高齢期の生理的特徴や栄養学的特徴と注意点、栄養アセスメント等を学びます。とくに、近年の高齢化社会を踏まえ、成人期および高齢期においての生活習慣病予防や介護予防も視野に入れた栄養と健康の関係や、食事摂取基準について、「臨床栄養学」と関連付けながら学びます。また、スポーツ栄養学のほか、災害時の栄養配慮の概略等についても触れます。 |
| 学習の到達目標 | ①成人期、更年期、高齢期の特性を理解し、適切な栄養アセスメントと栄養ケアについて説明できるようになる。 ②運動時、ストレス、特殊環境下の生理応答と栄養、災害時の栄養について説明できるようになる。 |
| 授業計画 | 第１回 | ガイダンス、加齢・老化の生理 |
| 第２回 | 成人期の生理的特徴と生活習慣病予防 | |
| 第３回 | 成人期の栄養アセスメントと栄養ケアの基本 | |
| 第４回 | 成人期の問題点と対策（生活習慣病予防など） | |
| 第５回 | 更年期の生理的特徴と身体的変化 | |
| 第６回 | 更年期の栄養アセスメントと栄養ケアの基本 | |
| 第７回 | 更年期の問題点と対策 | |
| 第８回 | 高齢期の生理的特徴と精神的変化 | |
| 第９回 | 高齢期の栄養アセスメントと栄養ケアの基本 | |
| 第１０回 | 高齢期の問題点と対策 | |
| 第１１回 | 高齢期の介護予防・合併症予防のための栄養ケア | |
| 第１２回 | 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝 | |
| 第１３回 | 運動時の栄養ケア | |
| 第１４回 | ストレス、特殊環境と栄養 | |
| 第１５回 | 災害時の栄養 |
| 授業外学習の課題 | テキストの指定された箇所を読み、予習課題に取り組んでください（所要目安時間30分）。予習課題は学期途中、学期末に提出を求めます。課題の内容は授業中に確認します。 授業後は、Moodle上の復習問題を解き、解説を読んでください（所要目安時間30分）。 |
| 履修上の注意事項 | 期末試験を受験するためには、3分の2以上の出席を必要とします。 特別な事情がない限り、授業中の私語、途中退出、スマホ操作等は控えてください。 |
| 成績評価の方法・基準 | 期末試験（40％）、中間試験（40％）、課題への取り組み（20％）で総合的に評価します。 出席確認は厳正に行い、遅刻・欠席は相応に減点します。 |
| テキスト | 森基子・玉川和子 他著『応用栄養学（第10版）ライフステージからみた人間栄養学』(医歯薬出版) |
| 参考文献 | 菱田明・佐々木敏 監修『日本人の食事摂取基準（2015年版）』(第一出版) 林正健二 編者『解剖生理学』(メディカ出版) 山内有信 編著『かんたん栄養学 第3版』(三恵社) 本田佳子 他編『栄養科学イラストレイテッド 臨床栄養学 疾患別編 改訂第2版』(羊土社) |
| 主な関連科目 | 解剖生理学、基礎栄養学、応用栄養学Ⅰ、応用栄養学Ⅱ、公衆栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、給食経営管理論 |
| オフィスアワー及び 質問・相談への対応 |
授業後に直接またはメールにて質問・相談に応じます。 |
| 所属 | ナンバリングコード | 適用入学年度 | 配当年次 |
| 健康科学部健康栄養学科（応用栄養学） | FHNU30203 | 2017～2017 | 3･4 |